冰梅子薑炆雞翼

材料：
雞中翼12隻（約重1斤600克）
子薑2兩（80克）
蒜頭2粒
紅椒12隻

醃料：
生抽1湯匙
生粉1湯匙
麻油1茶匙
芡汁：
磨豉醬1/2湯匙
梅子醬4湯匙
水1杯
冰糖
生抽各2湯匙

做法：
1. 雞翼洗淨抹干，拌入醃料待10分鐘。子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。
2 .燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。
3. 將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。
4. 最後加入芡汁，煮滾後改用中火炆至汁濃及入味即可。