燉蛋 (冰糖)

我估很多人都喜歡食燉蛋，事實上，多食對皮膚和容顏都有很大裨益。有無諗過其實在家都可以輕易做出好味的燉蛋？今次向大家介紹一個燉蛋的基本做法，為什麼是基本？因為燉蛋加入其他配料，其實尚有不同的功效，但留待稍後再向大家介紹～

材料：
雞蛋 2隻
冰糖 30克
水 150克

制法：
1. 將冰糖放入150克水中煮至溶解，放涼，待用。
2. 把雞蛋打入碗中，拌至起泡沫。
3. 將糖水加入雞蛋內拌勻，撇去面上泡沫，用慢火燉15分鐘即成。

秘訣：
3份糖水對1份雞蛋的比例，燉出的蛋非常軟滑可口。