炸春卷 (素食)

材料：
高麗菜 半個
綠豆芽 1包
香菇 7朵
紅蘿蔔 1條
急凍春卷皮 1盒
麵粉糊 (麵粉+水) 少許

調味料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 少許

制法：
1. 綠豆芽洗好，備用；高麗菜、紅蘿蔔、香菇切絲。
2. 炒鍋入油燒熱，先將香菇絲爆香，再下高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒軟。
3. 加入調味料，再將綠豆芽放入炒勻，調好味道，即可起鍋。
4. 等待餡料冷卻後；再包進春卷皮，封口沾麵糊黏上捲起。
5. 將包好春卷入油鍋炸至金黃色即可起鍋。

貼士：
此道菜可沾甜辣醬食用。