酥炸紫蘇玉 (素食)

材料：
馬鈴薯 4個
素雞塊 半碗
海苔片 4張

調味料：
鹽 適量
地瓜粉 適量
胡椒鹽 少許

制法：
1. 馬鈴薯洗淨去皮，切小塊；放入蒸鍋中，蒸熟後離鍋。
2. 先將馬鈴薯搗成泥，備用。
3. 素雞塊放入調理機打成碎末。
4. 將馬鈴薯泥與素雞塊末和鹽、地瓜粉混合並攪拌均勻。
5. 塗在海苔片上約0.5公分厚度之後，再覆蓋一張海苔片，置於盤中放入蒸鍋蒸約5分鐘。
6. 趁海苔片還溫熱時將它切成長條，再沾上地瓜粉(要趁熱並均勻沾粉)。
7. 放入熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝油，擺入盤中，灑上胡椒鹽，即可食用。