雙筍沙拉 (素食)

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材料：
綠蘆筍 8條
竹荀 3支

調味料：
沙拉醬

制法：
1. 將竹荀的尾部部分去除，連外殼放入鍋中並加入冷水淹過竹荀，蓋鍋煮至水滾後轉中火續煮25分鐘熄火，取出竹筍瀝乾等冷卻之後，放入冰箱備用。
2. 綠蘆筍洗淨，用滾水加少許鹽放入川燙至熟，撈起泡冰水後瀝乾，切成段塊。
3. 將冰過之後的竹筍去外殼，削去老硬的外皮，再切成片與綠蘆筍段一起放入盤中，再淋上沙拉醬即可。