清涼豆腐

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材料：
嫩豆腐 1盒
*香椿醬
素肉鬆

調味料：
醬油膏 適量
麻油 適量

制法：
1. 熱鍋放水，煮開放入嫩豆腐轉小火，煮3分鐘，撈起，放入盤中備用。
2. 將香椿醬、醬油膏、麻油混合拌勻，淋在豆腐上並灑上素肉鬆，即可食用。

香椿醬制法：
香椿葉去梗切細末，炒鍋加油，油熱了放入香椿碎末及鹽，拌勻立刻關火，撈出，即成香椿醬。