涼拌茄子 (素食)

材料：
茄子 4-5條

調味料：
醬油　1茶匙
芝麻醬 2茶匙
素沙茶醬 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 2大匙

制法：
1. 茄子切去蒂部份，洗淨將每將切為三段，每段縱切成四長條，置於盤中放入蒸鍋蒸約15分鐘，取出倒掉多餘水份。
2. 把所有調味料混合成醬汁，(可依個人口味添加份量)淋在茄子上，拌勻即可食用。