紫心番薯糖水

早前曾向大家介紹過番薯糖水，其實不同的番薯除了口感、顏色上有所不同之外，連功效也有小許分別。當中，紫心蕃薯就據備抗氧化的功效。多吃蕃薯糖水尚有那些好處？之前提過，請自行溫習－番薯糖水食譜。

材料:
紫心番薯 3-4個
老薑 3-4片
片糖 1-2片
水 2升

做法:
1.番薯洗淨去皮切粒，浸入清水約30分鐘，備用
2.將水煲滾，放入薑片及番薯煮約15分鐘，煲至蕃薯變軟林
3.加片糖，待片糖溶後即成

提提你:
1.番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變色。